Zutatenliste
10 große rohe Garnelen mit Kopf und Schale
1 frischer Fenchel
1 Zwiebel
1 rote Pfefferschote
1 chinesische Knoblauchknolle (oder 2 normale Zehen)
100 ml Weißwein
1 Dose Tomaten
½ Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
Olivenöl
500 g Spaghetti
2 El Butter
Zubereitung
1. Mit einer Haushaltsschere die Köpfe der Garnelen abschneiden. Den Panzer längs einschneiden und den Darm entfernen. Garnelenschwänze schälen. Schalen und Köpfe waschen und abtropfen lassen. 2 El Öl in einem Topf erhitzen. Garnelenköpfe und Schalen darin bei starker Hitze anrösten.2. Das Grün vom Fenchel klein schneiden, die Zwiebel in Streifen schneiden und die Hälfte der Peperoni von den Kernen befreien. Alles zu den Schalen in den Topf geben und kurz mit rösten. Die Hälfte des Knoblauchs grob hacken und ebenfalls dazu geben. Mit dem Weißwein ablöschen und 200 ml Wasser dazugeben. 15 Minuten köcheln lassen.
3. Den Fenchel in Würfel schneiden und in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze für 5 Minuten anbraten. Den Rest der Peperoni und des Knoblauchs fein schneiden und in die Pfanne geben, sobald der Fenchel etwas Farbe bekommen hat.
5. Die Spaghetti im Meisterkoch-Spaghettitopf und reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
6. Die Garnelen in die Sauce geben und fünf Minuten gar ziehen lassen. Die Sauce mit kalter Butter abbinden. Zum Schluss die noch nassen Spaghetti in die Sauce geben. Alles gut vermengen, mit etwas Petersiele garnieren und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Für 5 Personen
★★★Mittlere Schwierigkeit
Ich bin Helge, Baujahr 1990 und begeisterter Hobbykoch. Meine zubereiteten Gerichte poste ich seit 2016 unter dem Namen icookyoudothedishes auf Instagram.
Wer bei meinen Eltern beim Essen machen geholfen hatte, musste hinterher nicht den Tisch abräumen und die Spülmaschine einräumen. Das Kochen hat mir schon immer mehr Spaß gemacht und so half ich lieber dabei und überließ meinen Schwestern das Abwaschen. Daher stammt der Name meiner Instagramseite.
Meine Mutter brachte mir alle möglichen Gerichte aber vor allem das Abschmecken bei. Für mich war es deshalb schon früh ganz normal zu erkennen, welches Gewürz ein Gericht noch vertragen kann. Für mich ist Essen in erster Linie Genuss. Ich ernähre mich bewusst, ohne auf irgendetwas zu verzichten. Bei den Zutaten, die ich benutze ist mir Nachhaltigkeit wichtig. Fisch und Fleisch versuche ich bewusster und dafür seltener zu genießen.“