Spaghetti mit Fenchel und Garnelen

Kochen mit icookyoudothedishes

Zutatenliste

10 große rohe Garnelen mit Kopf und Schale
1 frischer Fenchel
1 Zwiebel
1 rote Pfefferschote
1 chinesische Knoblauchknolle (oder 2 normale Zehen)
100 ml Weißwein

1 Dose Tomaten
½ Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
Olivenöl
500 g Spaghetti
2 El Butter

Zubereitung

1. Mit einer Haushaltsschere die Köpfe der Garnelen abschneiden. Den Panzer längs einschneiden und den Darm entfernen. Garnelenschwänze schälen. Schalen und Köpfe waschen und abtropfen lassen. 2 El Öl in einem Topf erhitzen. Garnelenköpfe und Schalen darin bei starker Hitze anrösten.
4. Die Dosentomaten in die Pfanne geben und grob zerstoßen. Den Garnelenfonds abseihen und zu der Fenchel-Tomaten-Mischung geben. Alles aufkochen lassen. Ordentlich salzen und pfeffern, gehakte Petersilie dazu geben. Das Garnelenfleisch in Stücke schneiden, einige Schwänze für die Optik ganz lassen.

5. Die Spaghetti im Meisterkoch-Spaghettitopf und reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.

6. Die Garnelen in die Sauce geben und fünf Minuten gar ziehen lassen. Die Sauce mit kalter Butter abbinden. Zum Schluss die noch nassen Spaghetti in die Sauce geben. Alles gut vermengen, mit etwas Petersiele garnieren und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Für 5 Personen

★★★

Mittlere Schwierigkeit

Ich bin Helge, Baujahr 1990 und begeisterter Hobbykoch. Meine zubereiteten Gerichte poste ich seit 2016 unter dem Namen icookyoudothedishes auf Instagram.

Wer bei meinen Eltern beim Essen machen geholfen hatte, musste hinterher nicht den Tisch abräumen und die Spülmaschine einräumen. Das Kochen hat mir schon immer mehr Spaß gemacht und so half ich lieber dabei und überließ meinen Schwestern das Abwaschen. Daher stammt der Name meiner Instagramseite.

Meine Mutter brachte mir alle möglichen Gerichte aber vor allem das Abschmecken bei. Für mich war es deshalb schon früh ganz normal zu erkennen, welches Gewürz ein Gericht noch vertragen kann. Für mich ist Essen in erster Linie Genuss. Ich ernähre mich bewusst, ohne auf irgendetwas zu verzichten. Bei den Zutaten, die ich benutze ist mir Nachhaltigkeit wichtig. Fisch und Fleisch versuche ich bewusster und dafür seltener zu genießen.“